بؤري · moderate · فاخر
أبو خنجر
Tropaeolum majus · aka Indian cress
أبو خنجر هو الزهرة الكرمية الصالحة للأكل لحركة الحديقة-إلى-الكعكة — بتلات فلفلية تُستخدم في السلطات وعلى كعك الأعراس، أوراق درع مستديرة كاهتمام نسيجي، سيقان تتدلى على حواف الباقة.
نظرة سريعة
| العائلة | Tropaeolaceae |
|---|---|
| المنشأ | South America; commercially grown by local farms |
| ذروة الموسم | June, July, August, September |
| التوفّر | May to October |
| طول الساق | 20–60 cm |
| عمر المزهرية | 3–6 أيام |
| الألوان | yellow, orange, red, burgundy, coral |
| الفئة السعرية | فاخر |
التحضير
قص في الصباح الباكر، اغمس في ماء بارد فورًا. السيقان الكرمية تتضرر بسهولة.
العناية في المزهرية
- •ساق كرمي — مثالي لحواف الشلال
- •الأزهار والأوراق صالحة للأكل (فلفلية)
- •عمر قصير — يوم الحدث فقط
- •أوراق درع مستديرة مصورة مثل الأزهار
