Květinářství v USA – případová studie z Floridy

Daria Medveděvová se před třemi lety přestěhovala z Ruska na Floridu a vybudovala malé moderní květinářské studio na trhu, který popisuje jako „nevyvinutý v porovnání s tím, na co jsme zvyklí“. Její instagramové zákazníky překvapují asymetrické spirálové kytice, které Evropané považují za standard.

Tento rozhovor se zabývá tím, co pozorovala o květinovém trhu v USA a jak vybudovala své podnikání od nuly.

TL;DR. Daria Medvedeva se přestěhovala z Ruska na Floridu a vybudovala moderní květinářství na trhu, kterému dominuje jednoduché maloobchodní kytice. Květinové trhy na pobřeží USA jsou zaostalé versus New York/LA, ruština a španělština zákazníci z řad přistěhovalců oceňují svěží asymetrické kytice a USA vyžadují před velkoobchodním prodejem přísné obchodní licence přístup ke květinám.

Jak k přechodu došlo

Daria nebyla před přestěhováním květinářkou. Po emigraci procházela Instagram a narazila na Lacy Bird Academy – první moderní kytice, které viděla od svého příjezdu do USA.

„Bylo to pro mě tak neobvyklé a zvláštní, že jsem to viděl absolutně úchvatné kytice. Okamžitě jsem se zamilovala do tvého stylu a myslel jsem si, že chci udělat totéž."

Než byla studentkou, potichu rozebírala kytice ze supermarketu a přestavovala je ve své kuchyni pomocí technik, které viděla na videích. Profesionální cesta se stala zřejmou, když poznala nesoulad mezi tím, co nabízí maloobchod na Floridě v USA a tím, co chtěla dělat.

Floridský květinový trh – co našla

Dariin postřeh:

„V New Yorku, Chicagu nebo Los Angeles je situace taková úplně jinak: lidé tam mají vkus, rozumí barvy. A škála barev a květin je u nich velká města. V jiných státech je to však normální a dokonce populární dát jen nějaké květiny s malým obalem."

Propast mezi pobřežními luxusními městy a středními státy je větší, než evropští květináři očekávají. Květiny v Ekvádoru a Kolumbii jsou levnější a dostupnější v USA než v Evropě – ale poptávka po profesionálním designu se soustředí do konkrétních měst.

Kde se koncentruje luxusní květinářství v USA:

• New York (nejvyšší koncentrace květinářství vyškolených v Evropě)
• Los Angeles (filmové/celebritní akce zvyšující poptávku)
• Chicago (zavedený trh starých peněz)
• San Francisco (svatby za peníze)
• Nashville (rostoucí: rostoucí luxusní svatební trh)
• Miami (mezinárodní klientela z Latinské Ameriky)

Tam, kde dominuje maloobchodní a supermarketový trh:

• Většina Floridy (mimo Miami)
• Většina jižních států (Gruzie, Alabama, Mississippi)
• Venkovské trhy napříč Středozápadem a rovinami

Zákaznická základna – kdo skutečně nakupuje

Daria zjistila, že její hlavní klientelou nejsou rodilí Američané:

„Jsou to hlavně Rusové a Španělé, Španělé jako my ruské, mají blíže k bujným a asymetrickým formám. Pokud jde o původní populace, Američané také pravděpodobně nekoupí 101 růže."

Komunity imigrantů v USA často zvyšují poptávku po luxusních kyticích, protože si přenášejí kulturu nakupování květin ze svých zemí původu. Latinskoameričtí, ruští, íránští, filipínští a čínsko-američtí klienti si často objednávají plné luxusní kytice, o kterých by rodilí Američané ani neuvažovali.

Pro každé květinářství, které se zakládá ve středním městě USA: identifikujte své místní komunity přistěhovalců a promluvte si přímo s nimi. Je to větší a loajálnější trh než běžná populace USA.

Krajina velkoobchodních dodávek

Velkoobchodní květinový trh v USA je jedinečný:

• Jihoamerické květiny dominují. Ekvádor a Kolumbie dodává více než 70 % řezaných květin v USA. Ceny nižší než evropské ekvivalenty.
• Velkoobchody se sídlem na letišti. Miami je největším přístavem vstup; Los Angeles a New York také hlavní.
• Velkoobchody vyžadují obchodní licenci. Nemůžete nakupovat na velkoobchod bez platného potvrzení o dalším prodeji a obchodní registrace.
• Možnost nákupu přímo z farmy. Některé ekvádorské farmy zasílejte přímo do květinářství v USA v týdenní kadenci.

Obchodní licenční proces:

1. Zaregistrujte LLC ve svém státě (1-3 týdny)
2. Federální EIN od IRS (1–3 dny)
3. Státní povolení k dani z prodeje / osvědčení o dalším prodeji (1–3 týdny)
4. Firemní bankovní účet (1 týden)
5. První žádost o velkoobchodní účet (2–4 týdny)

Celkem: 4-8 týdnů minimálně před objednáním za velkoobchodní ceny.

Fotografie a sociální média

Daria zdůraznila posun od „fotím“ k „fotím komerční fotky“:

„Po fotografickém kurzu přesně vím, jaké fotky mám potřebuji pro můj web, pro sociální média a pro mé zákazníky, jaké pozadí bych měl použít nebo jaké světlo."

U žádného květinářství začínajícího v USA není fotografování volitelné. Váš instagramový zdroj je vaším výkladem.

• Konzistentní pozadí (neutrální stěna, dřevěný povrch)
• Rovnoměrné osvětlení (přirozené okno nebo kruhové světlo)
• Záběry z více úhlů (shora dolů, tříčtvrteční, boční profil)
• Kytice + záběry ruky + obličeje pro zlidštění studia
• Detailní záběry zobrazující jednotlivé ohniskové květiny

Co Američané považují za normální kytici

Dariin nejpozoruhodnější postřeh:

„Mnoho lidí kupuje květiny v supermarketech, ale není to a kytice, je to spíše náruč květin v balíčku. Li mluvíme o specializovaných květinářstvích, často doručují květiny v průhledné váze. Co se týče techniky montáže kytice, většinou se s nimi květiny ani nemontují spirála. Aranžmá v krabicích vůbec nevidím.“

Styl „náruč v celofánu“ je v maloobchodě skutečně dominantní. Spirálové ručně vázané kytice jsou mimo profesionální studia ve většině měst v USA téměř neznámé. Je to jak výzva (zákazníci nevědí, že je mají žádat), tak příležitost (jakmile se jim ukáže, okamžitě na ně udělá dojem).

Podobně krabicové uspořádání – ruský/evropský standard – se v maloobchodě v USA téměř nevyskytuje. Daria dováží krabice z Ruska, protože je těžké je získat z tuzemska.

Příležitosti, pro které Američané nakupují

• Valentýn (14. února) — největší den v roce
• Den matek (druhá květnová neděle) — druhý největší
• Výročí — významný opakující se obchod
• Díkůvzdání — uspořádání stolů, sezónní
• Vánoce — věnce a ozdoby, sezónní
• Svatby — luxusní převaha roku

Co Američané kupují méně často:

• Týdenní osobní nákup (ve srovnání s evropskou kulturou)
• Mějte se dobře a sympatie (ve srovnání s latinskoamerickou kulturou)
• Kolaudace (ve srovnání s asijskými kulturami)

Rady pro květináře zvažující krok USA

Na základě pozorování Daria:

1. Vybírejte své město pečlivě. Soutěžte v New Yorku nebo LA luxusní design a cena; menší trhy nabízejí menší konkurenci, ale nižší cenové stropy.

2. Nejprve legalizujte svou firmu. Bez velkoobchodního přístupu správný LLC a certifikát o dalším prodeji.

3. Nejprve si promluvte s komunitami přistěhovalců. Vaše první platba klienti pravděpodobně nebudou rodilí Američané.

4. Investujte do komerční fotografie. Instagram a webové stránky fotografie přivádí více než 70 % nových klientů z USA.

5. Přineste dovezené materiály podle potřeby. Krabice, specifické kontejnery a balení v ruském stylu nemusí být místně dostupné.

6. Nastudujte si estetiku svateb v USA. Některé techniky a barvy palety, které fungují v Evropě, se nepřekládají – americké svatby často upřednostňují světlejší, bělejší palety a méně svěží hustotu.

Jídlo s sebou

USA nejsou jeden květinový trh – jsou jich desítky, s naprosto odlišnou sofistikovaností, cenovými hladinami a zákaznickými základnami podle měst. Pro květináře, kteří zvažují tento krok: prozkoumejte květinovou scénu konkrétního cílového města prostřednictvím místních účtů na Instagramu a osobních procházek ateliéry, než se zapojíte.

Pokud jsou Dariiny zkušenosti reprezentativní: dobře vyškolený evropský florista může během 2-3 let vybudovat úspěšné butikové studio ve středním americkém městě se zaměřením na komunity imigrantů a postupným budováním anglicky mluvící zákaznické základny.

---

Související čtení:

• Příběh Nicole — od zdravotní sestry po květinářku
• Diagnóza květinářství — 11 znaků
• Jak otevřít květinářství
• Moderní květinový design